【导读】一般我们常见的切糕有两种，一种是我国北方地区的地道小吃切糕，一种是近两年闻名全国的新疆切糕北方切糕由糯米或黄米面制成的糕，多和以红枣或豆沙，刀切零售。而新疆的切糕是选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。下面我们一起来看看不同切糕的做法。 如今的新疆切糕已被誉为“糕富帅”的象征，抛弃那些不良的负面影响，新疆切糕的风味和营养价值还是值得肯定的。新疆切糕是由多种坚果制作而成，坚果的营养成分大家都知道对身体是非常好的。我们在街上看到的新疆切糕都是一大块有两三百斤重，如此庞大的新疆切糕又是怎么制作出来的？下面我们一起来学一下新疆切糕的做法。学会了自己做着吃就不用花高价买那么昂贵的切糕了。新疆切糕的主要原料有核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料，一般新疆切糕会用甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。新疆切糕的做法：1、准备原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。除了糖分含量高，切糕还有一个特点就是不易消化，吃太多会导致腹胀、腹痛、消化不良等多种肠胃问题。如果大家没有吃过切糕，尝尝新鲜即可。孩子喜欢吃切糕，也不要给孩子吃太多。 无论是普通的切糕还是果仁丰富的新疆切糕都会有不少的爱好者喜欢吃这些切糕，切糕虽然是比较普遍的小吃食物，但是不是所有人都可以随便食用切糕，哪些人不适宜吃切糕呢？1、因为切糕多含有红枣，所以湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿童、齿病疼痛、痰湿偏盛的人及腹部胀满者、舌苔厚腻者忌食。此外，糖尿病患者不宜多食；而且鲜枣不宜多吃，否则易生痰、助热、损齿。2、因为切糕都含有糯米，糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经。凡湿热痰火偏盛之人忌食；糖尿病患者不食或少食；由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。3、新疆切糕中含有核桃仁，核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。

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多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。4、新疆切糕中含有葡萄干，葡萄干含有的糖分较多，所以患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。5、有些切糕会含有花生仁，因为花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。